Bạn đang xem :

Cách nấu lẩu cá kèo ngon đúng chất Nam Bộ

Thảo luận trong 'Các món cháo - Súp - Lẩu' bắt đầu bởi Admin, 19 Tháng mười một 2012.

Chả-cá-Vân-Đình dau bep
  1. Admin Ban quản trị

    Lẩu cá kèo là món ăn ngon đặc trưng của miền đất nam bộ, cách nấu lẩu cá kèo nơi đây cũng rất đặc sắc thể hiện nét riêng của món ăn nam bộ.

    [IMG]
    Nguyên liệu:

    1kg cá kèo, chọn cá kèo sống, để nguyên con, làm sạch nhớt cá bằng chanh và muối sau đó để ráo nước và cho ra đĩa.
    1/2kg xương heo hoặc 2 bộ xương gà
    3 bó lá giang nhỏ, rửa sạch. Tùy thích muốn chua ít nhiều để gia giảm lượng lá. Nên dùng lá non vì lá giang già trong vị chua sẽ có lẫn vị đắng. Vo nát lá
    2kg bún tươi
    Rau ăn kèm: Bắp chuối , rau muống bào, giá, rau đắng
    1 củ tỏi, 2 củ hành tím băm nhỏ
    1 lọ sa tế, hành lá tươi (nếu bạn ở miền Bắc có thể thêm một ít rau thì là để dậy mùi cá)
    Cách làm:
    - Nước dùng: Cho xương vào xoong hầm khoảng 1h đồng hồ, khi sôi đun nhỏ lửa, hớt bọt.
    - Cho 1 cái xoong khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm sau đó đổ nước dùng vào, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho lá giang vào, nếm thử lúc nào có vị chua vừa miệng thì thôi.
    - Khi ăn cho 1 ít sa tế vào để có vị cay ấm, cho hành lá tươi thái khúc, tiếp đến cho cá kèo vào, nhúng thêm rau sống vào ăn cùng với bún tươi.
    - Gắp ra chén và chấm với nước mắm nguyên chất, chanh, ớt...
    Hy vọng với bài hướng dẫn trên sẽ giúp các bạn nấu lẩu cá kèongon hơn và không bị tanh.
    Hương Giang
    CHỦ ĐỀ NGẪU NHIÊN CÙNG CHUYÊN MỤC
    nấu lẩu cá kèo, cách nấu lẩu cá kèo

Chia sẻ trang này

28,159
Views

Số người đang xem chủ đề này(Users: 0, Guests: 1)

mon an ngon mon an ngon
9.9 10 1305266