Bạn đang xem :

Cách làm món gỏi tai heo ngon tuyệt

Thảo luận trong 'Thịt lợn - Thịt gà' bắt đầu bởi Admin, 21 Tháng mười 2012.

Chả-cá-Vân-Đình dau bep
  1. Admin Ban quản trị

    Cách làm món gỏi tai heo ngon tuyệt

    Gỏi tai heo là món ăn rất thích hợp trong các buổi tụ họp bạn bè vào ngày cuối tuần, có thể dùng làm mồi nhậu chắc chắn các quý ông sẽ rất thích món ăn này. Cách làm không khó nhưng nguyên liệu thì hơi nhiều đấy, như vậy món ăn mới ngon.
    [IMG]

    Nguyên liệu:
    - 1 lỗ tai heo to. 1 bao tử heo khỏang 500g. 1/2kg ngó sen. 3 củ cà rốt. 200g tôm bạc. 1/4 con gà. 1 muỗng cà phê phèn chua. 2 củ tỏi, 50g hành ta. 2 cây cần tàu, ngò. 100g đậu phộng. 2 trái cà chua, 4 trái ớt. 4 trái chanh, 100g kiệu chua.
    - Bánh phồng tôm. 1 trái dừa xiêm. 1 nắm rau răm. 1 muỗng xúp bột năng. 2 muỗng xúp rượu thơm.
    - 1/2 chén nước mắm ngon. Muối, đường, bột ngọt, giấm. 150g mỡ nước.
    [IMG]

    Cach Làm:
    - Bao tử cho vào 1 muỗng xúp bột năng + 1 muỗng xúp rượu thơm + 1/2 muỗng cà phê thuốc muối. Bóp bao tử cho thật kỹ, lộn đi lộn lại, rửa nhiều lần cho sạch, trụng bao tử vào nước sôi, cạo rửa lại cho thật sạch, bao tử hết mùi hôi là được. Cho bao tử vào xoong, cho vào 1/2 lít nước + 1 muỗng xúp rượu thơm + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê tỏi bằm, luộc đến khi bao tử chín mềm là được. Đem ra để ráo, xắt mỏng.
    - Tai heo: làm sạch, luộc chín, xắt mỏng.
    - Ngó sen: bỏ phần già, cắt khúc dài khỏang 7cm, chẻ mỏng. Ngâm sen trong nước lã có phèn chua giã nhỏ, giấm hoặc chanh cho sen được trắng và giòn. Gần ăn, xả sạch, vắt ráo, cho đường và bột ngọt vào.
    - Thịt đùi: luộc chín, xắt lát mỏng, xong xắt sợi có bản khỏang 1,5cm.
    - Tôm bạc: luộc chín, bóc vỏ.
    - Gà: ướp hành tỏi bằm nhỏ + tiêu + muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, hấp chín, xé sợi, da gà xắt nhỏ.
    - Tỏi: giã nhỏ, 1/2 phi vàng.
    - Hành ta: bào mỏng, phơi hơi héo, phi vàng.
    - Cần tàu: cắt khúc khỏang 6cm, chẻ hai đầu ngâm nước, gần lúc trộn gỏi, vớt ra để ráo.
    - Đậu phộng: rang vàng với chút muối, bóc vỏ, giã sơ.
    - Cà chua: tỉa hoa.
    - Ớt trái xắt sợi, 1 trái bắm nhỏ làm nước mắm, trái còn lại tỉa hoa.
    - Chanh: 2 trái gọt vỏ, tách múi để làm nước mắm, còn lại cho vào gỏi.
    - Kiệu chua: xắt mỏng.
    - Rau răm: xắt nhỏ.
    - Làm nước mắm chanh tỏi ớt.
    Trộn Gỏi:
    - Cho chung vào thau: ngó sen + cà rốt + 1/2 tôm thịt + 1/2 tai heo và bao tử + cần tàu + kiệu chua + hành ta và tỏi phi vàng + rau răm + ớt xắt sợi, nêm chút muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn, nặn thêm chanh, cho gỏi chua chua ngọt ngọt là được.
    - Cho gỏi ra dĩa hình bầu dục, xếp tôm thịt, bao tử và tai heo còn lại, rắc thêm đậu phộng, chính giữa để cà chua và ớt tỉa hoa, rải thêm ngò, dùng chung với nước mắm chanh tỏi ớt và bánh phồng tôm.

    Hương Giang
    CHỦ ĐỀ NGẪU NHIÊN CÙNG CHUYÊN MỤC
    gỏi tai heo

Chia sẻ trang này

39,989
Views

Số người đang xem chủ đề này(Users: 0, Guests: 0)

mon an ngon mon an ngon
9.9 10 1305266